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国内大多数人对饮食方面特别注重，特别是对茶饮文化有着浓厚兴趣的，推动茶饮文化发展同时，也促进了国内传统酥饼糕点的发展。中式糕点类目非常多，近几年在互联网畅销的蛋黄酥可以作为其中一个代表。
蛋黄酥如此“受宠”，源自其口感和内陷让人爱不释口，香甜软绵豆沙和蛋黄结合在一起，咸甜相宜。蛋黄酥作为起源于台湾的中式糕点，早已经被全国各地大大小小的烘焙行业效仿，但是将蛋黄酥制作工艺发挥的淋漓尽致的没有几个。
在2016年，一款叫轩妈的蛋黄酥快速占领市场，其所属的轩妈食品公司成立于广西南宁，主要发展业务为烘焙技术的研发、生产、销售和运营。轩妈家的蛋黄酥销量超6000万个，成为国民网红糕点轩妈食品有哪些不为人知的秘密？
品质保证，用心做好每一颗蛋黄酥
消费升级的环境也造就了消费者对口感的无限探索，而轩妈不忘初心，从用户需求出发，不断创新，注重健康食材的选取，还坚持纯手工制作。蛋黄酥的灵魂就来自蛋黄，因此蛋黄的质量可以决定蛋黄酥是否美味，而轩妈不仅对供应商腌制蛋黄有严格的有求，还要经过后期的处理，来确保每个蛋黄酥的味道不会相差甚远。除了人工质量蛋黄之外，最重要的是高成本的加入黄油，让用户尝到轩妈家的蛋黄不会感到腥味和干硬，与低成本的烘焙材料猪油相比，轩妈家的原材料就赢在了起跑线。
对于烘焙行业来说，互联网销售的产品，其保质期和发货时间都需要争分夺秒，轩妈家现做现发的策略，保证产品新鲜的同时，让消费者快速尝到原汁原味轩妈家的蛋黄酥，坚持手工到生产设备自动化，让这个仅仅5岁的品牌在2019年斩获多个奖项。
多渠道拓展和投放，高效运营
这个品牌虽然年轻，非常懂得站外精准投放。成立初期，轩妈只靠朋友圈积攒口碑，到后来轩妈选择与分众传媒联手轮播广告，在众多消费者中怒刷存在感，强化人们对品牌的认知。通过站外抖音、微博、小红书、微信、B站等新媒体的投放，再加上自身成立的团队精细化运营，如今，轩妈在天猫旗舰店的粉丝数为169万左右，不仅通过这些流量触达、维护、转化，轩妈对大数据新零售渠道也运筹帷幄。
现在是短视频推广的大好时代，轩妈及时搭载了抖音和淘宝直播的列车，在早期，轩妈就和李佳琦联手为蛋黄酥做直播带货，借助达人的带货影响和曝光之下，轩妈也开拓了直播电商新渠道和用户积累。
知瓜数据显示，李佳琦12月5日场次直播就为轩妈蛋黄酥做带货，直播间[两盒到手78元还送2枚芒果酥]的营销活动非常吸引粉丝，快速提高了转化率，单品直播销量高达15万件。
借助头部及明星主播宣传力度，拓展渠道
除了李佳琦头部主播为轩妈蛋黄酥做带货直播，雪梨、陈洁Kiki等达人主播直播间也常见轩妈蛋黄酥的影子，作为全民网红糕点，让主播们爱不释手一点也不例外，陈洁KiKi曾在12月4日发微博为轩妈蛋黄酥打Call，可见轩妈蛋黄酥在口味上非常深入人心了。
并且通过知瓜数据显示，轩妈蛋黄酥在明星主播直播间投放频次也非常高，明星主播汪涵、李湘、吉杰、胡可等在直播间为轩妈蛋黄酥做推荐。
产品和IP形象联手，打造爆款
作为互联网商品，若是没有一个记忆点就无法让大众强化认知。在产品IP形象上，轩妈联名《魔道祖师》推出4款角色的蛋黄酥，IP强烈的视觉影响，成功的让轩妈蛋黄酥圈粉无数，让粉丝圈再扩大到大众，让产品出圈。而相关的话题也一次次的炒热，让轩妈蛋黄酥口碑裂变，这一系列的营销打法，让轩妈不断爆红。
轩妈及时反省到，只卖蛋黄酥，不拓宽品类的话，轩妈食品的寿命以及扩大就会停滞，现如今，轩妈的开发出很多品类的新品，如芝士酥、榴莲酥以及各个口味的蛋黄酥。在双12当天，销量最高的商品是[轩妈家蛋黄酥6枚
红豆味雪媚娘糕点点心网红零食早餐休闲小吃食品]，此商品作为轩妈家经典的代表，销量比自家所有的商品要高，合情合理。
作为轩妈家的忠实吃货，轩妈家的新品芝士酥也超越了红豆蛋黄酥在粉丝心中的份量，轩妈也成功的不断推陈出新，让品类不断丰富起来，一次次拉拢和积累用户，这也是轩妈食品快速成长的重要因素。
总结：
1.高品质制作工艺，用健康方式打动大众
轩妈蛋黄酥采用动物黄油来代替传统蛋黄酥制作时采用的猪油，延长了保质期，口感更加细腻。
2.精准站外投放，精细化运营
精准投放淘宝直播、抖音、小红书等平台，通过头部主播带货，拓展电商直播渠道同时积累用户并提高转化。
3.建立品牌IP形象，营销传播打造爆品
紧跟潮流，在电视剧《陈情令》大火之际，创建个性化IP形象，轩妈蛋黄酥凭借着热潮风向成功圈粉无数。
4.顺应消费者需求，更新理念和营销打法
一切以消费者为重，贴切体会用户的口味喜好，注重健康保证食品。