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他大学毕业后顺利地进入了一家世界500强企业，并很快坐上了项目经理的位置，拿着大笔薪水过着无忧无虑的生活。可是在大家感慨万千的时候，叶青却做出了一个惊人的决定，毅然放弃现有的安逸生活，走一条人人都没有想到的创业之路？销售馒头，并成立了自己的品牌“青露馒头”。
往昔：平淡无趣的生活。
世界500强企业高管辞职开馒头店，叶青的经历可谓传奇。“我辞职的理由也许和我的个性有关。外资企业虽然职位高，待遇优厚，但也太局限了，您的工作是固定的框框，只有做得好与好与好，不能按照个人的意愿实现自己的想法。”他说。
南京大学外语学院高才生叶青毕业后却以一年十几万的年薪进入上海一家IT公司担任项目经理。在两年的时间里，叶青在上海买房，买车，结婚。过着平淡的生活。生活就是这样，星期六睡一觉，打扫卫生，和妻子一起去买菜。工作时间期待着周末，周末时间似乎也不过如此，不如去上班。
岁月如此平淡，如水，波澜不惊。有一天晚上，叶青和妻子在小区里散步，聊着天。“小的时候，很多亲戚见我都夸我：叶青，你很聪明，以后一定是做生意赚大钱。我也是这么想的，但是我现在将近30岁了，还没做生意呢。若不抓住这一机遇，这些话也许永远只是口头上的，也不可能跨出那个台阶。”正是这番谈话让叶青下定决心，要自己创业。
后：加入馒头店，发展壮大。
叶青最开始是加盟某家知名馒头店。为何要选择开馒头店？一天早晨，叶青在街上发现了一家很好的馒头店，平时口味很好的叶青觉得味道很好，最重要的是，这个店统一的招牌，统一的价格、馅料都很放心。这样一家馒头店在当时仍然很有吸引力。
叶青仔细想了想：随着生活节奏的加快，上海人的生活习惯也在悄然改变，过去在家吃泡菜，现在根本没时间做。外边的夫妻馒头店环境脏乱，黑乎乎、肮脏，看了也不敢吃；只好吃西点，可是面包、蛋糕毕竟是西方人的口味，也不习惯。叶青看到了这种统一门面馒头店的商机。下午叶青得知该店同意加盟，便毫不犹豫地将辞呈递到公司。
当然，最初创业的叶青也交了学费。七月份，上海最热的时候，叶青骑着助力车在大街上寻找门面，雄心勃勃的他想开两家店。有一个门面因未考虑环境保护而被迫退租，造成中间损失5万元。当时叶青情绪很低落，妻子的鼓励使他重新振作起来。不久，叶青尝到了丰收的喜悦。“一开始店还不错，排了很多队，后来发展到每个店每人限十个包子，很多人还专门开车过来买包子。”凭借互联网的专长和在大公司经营的经验，叶青的馒头店发展如火如荼，很快开了第二家、第三家；最后，叶青成为这家著名馒头店的股东，担任总经理。
创建自己的馒头品牌吧。
受苦不一定在一起享受幸福。正当该公司发展如日中天，年营业额达6000万时，与品牌创始人相处的问题也随之而来。“把事情做好，每年拿几百万都不成问题。假如放弃当总经理，我仍然可以做我回报丰厚的股东，但我感觉自己的行为被限制了，我感到很不开心。”叶青说，“这段时间，我已经有了女儿，我不想自己的不快乐给女儿带来不愉快。要做个更好的父亲。”所以，叶青又辞职了，离开了那个自己奋斗了多年，饱含了心血，充满感情的馒头品牌。
下定决心以后，叶青想到了做少儿教育，因为种种原因，没有办成。2009年，叶青离开上海，来到南京，做了一名老行当。这次，叶青创办了自己的馒头品牌？绿露馒头09年，青露馒头在南京开了6家店，2010年开到28家店，生意十分火爆。
"我觉得现在我的生活状态非常好，非常充实。头两年辛苦一点，上海、南京跑过，现在在南京也有立足之地了。女儿现在在南京上学，太太四月份也要到南京工作。”对叶青来说，人生更大的乐趣还在于快乐地将自己的点子付诸实现。“在生意不好的时候，我就站在商店门口观察、分析、收集消费者、员工的意见，制定营销计划，落实。一旦行销计划产生效果，营业额就会迅速上升，那种莫大的喜悦是无法用语言来形容的。”
叶青的观点：“很多人都会谈到创业，但没有多少人敢走出这一步。朋友中，有100个人告诉我开店的事，大概只有50个人会真正地向我了解，20个人会开始找门面，最终只有一个人走出这一步。得与失，得与失，在已有得与失之间，敢于打破现有，获得更多。人类最大的乐趣不是挣多少钱，而是把一个梦想变成现实。”