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开餐厅生意有好有坏，那些生意非常火爆的餐厅，是怎么做的？
这是很多餐饮创业者的困惑。要知道，任何一家餐厅生意的火爆从来都不是没由来的，很多时候，光看表面是看不到所以然的！那么这些生意非常火爆的餐厅是怎么做的？
一、菜品味道好
顾客凭什么能反复光临你的餐厅？菜品味道永远排在第一，毋庸置疑，菜好吃，就能培养回头客！
如何保证菜品的口味？最重要的一点：做到“真材实料”。
1、餐饮经营者第一要懂行，讲简单点，就是知道什么样的原材料是正宗的。同种原材料市场上卖的质量上参差不齐，不同的材料做出来的味道都是不同的，餐饮人要学会分辨材料的好坏，用最好的材料做出来的产品一定不会差。
2、第二要有良心！你说你是骨汤，那就是真骨头熬的汤，而不去买市场上骨汤包、高汤宝什么之类的。现在很多的餐饮企业就是输在这里，为了省成本，什么假货都敢用，用这些东西，再牛逼的厨师，也做不出好吃的东西。
二、引导消费者循环消费
打折促销是餐厅常见的一种营销手段，尤其是在节假日。但单纯的打折促销手段，容易让商家陷入低价竞争中，消费者也易麻木，我们可以利用“优惠”进行造势，升级营销手段，我们不妨借鉴一下肯德基为推新品做的营销活动。
顾客只要在肯德基任意消费，均可享受新品“买一赠一”的优惠。限时推出的新品对顾客本身有一定吸引力，“买一赠一”让顾客觉得，如果不消费的话会浪费一次机会，引导消费者反复，无限循环消费，不断扩大消费群体，提升消费频率。
三、引入会员积分制
一些餐饮品牌，在开业的过程中积累了几万的会员。这些会员来自于对品牌的认可，或在营业过程中，品牌告诉消费者成为会员可以积分，下次消费的时候就可以享受优惠。
在我们熟知的餐饮品牌中，有很多都是这么做的，比如喜茶就是采用会员积分制，“积累”了不少的粉丝。在门店首次消费一杯奶茶，可以获得一张积分卡，达到一定的积分后，可以去门店兑换奶茶。